干菜 辣椒 笋类 菌菇 粉条 豆制品
猪类 牛类 水产 鸡类 鸭类 豆制品
猪类 牛类 羊类 鸡类 鸭类 笋类 菌菇 坛子菜
素凉菜 荤凉菜 油炸面点 非油炸..
辣椒 酱料 香料 酱油 豆豉 茶菜油
这个菜品只是将萝卜干的加工方式加以改变，就能使萝卜的口感达到更好的效果，让一道本身就很不错的传统湘菜重新迈入餐厅的热卖菜品。
冬天是吃羊肉的最佳季节，羊肉的做法也比较多，湘菜的羊肉大多是红烧为主，今天给大家推荐一款最近比较流行的羊肉菜品，不仅能吃肉还能喝汤，出品效果非常不错，只是做的时候还是需要耐心。
酸菜搭配墨鱼仔成菜，墨鱼的鲜味和酸菜的发酵酸味，以及金椒酱、泡黄贡椒的辣味相互融合，非常符合年轻人的口味喜好。
开胃又暖胃的酸萝卜炖猪肚是秋冬季节一道旺销菜，用酸萝卜和猪肚搭配，酸萝卜的酸爽让汤汁品尝起来效果更佳，菜品不但开胃而且解腻，在这个季节推出正当时。
罗氏虾目前是很多湘菜餐厅的热卖菜，但不管是白灼还是蒜蓉烧，都感觉差那么一点味。所以我们经过反复试验，制作了一款剁椒酱，用来烧罗氏虾，效果非常不错，这期分享给大家。
冬季是毛肚菜品的热卖季，今天再给大家推荐一道小炒毛肚的做法，菜品做法不难，口味确很不错，其中自制的毛肚汁起到不错的效果。
冬季了，您餐厅准备了什么新菜来留住自己家顾客。今天给大家推荐道口味牛筋牛腩煲菜品，这款菜肴将牛肚腩、牛排腩、牛蹄筋组合成菜，菜肴口味香辣，富含胶质，非常适合在冬季推出。
这是一款很有特色的水煮鱼，使用了自制的香料油、自制的香辣鱼酱和自制的鱼粉为调料，如果用心做，将会成为餐厅的一道特色菜。
今天和大家分享一道极具特色的鲜毛肚菜肴，这道菜不仅味道浓郁，而且在制作过程中有许多值得我们学习和借鉴的地方。
它是一道充满烟火气的湘菜，腊猪肠的独特风味与热辣的炒制相得益彰，让人回味无穷。
这道萝卜干炒腊猪嘴是一道极具风味的特色菜肴。腊猪嘴口感嚼劲十足，经过烧皮、泡水洗净、蒸制等处理后，保留了独特的腊味。
在湖南的美食世界里，手撕鱼炒腊肉无疑是一道独具特色的佳肴。它将两款经典的湖南腊味巧妙融合，展现出令人难以抗拒的魅力。
总之，平锅鱿鱼须是一道秋冬季节的热卖菜品，无论是从市场需求还是从经营角度来看，都具有很大的潜力。餐饮经营者和厨师们应共同努力，将这道菜品打造成为餐厅的爆款，为食客们带来美味的同时，也为餐厅创造更大的价值。
湖南的扣肉有很多种做法，每种扣肉都有自己独特的风味，在一些田园风或者院子餐厅，乡土味更浓一些的菜品更受欢迎，像乡里扣肉、大杂烩、坨子肉更是被深挖、细做，成为这类餐厅的当家菜。
这道老水鸭采用大量黄皮老姜和啤酒烹制，制作过程中没有加入一滴水，成菜香味特别浓郁，肉质细嫩酥烂。
这期给大家介绍的这道炒鸡菜品，是我们合作伙伴的一道招牌菜，菜品使用了大量的姜片做辅料，在用红椒提取鲜辣味，独门的炒鸡粉和炒鸡油能给菜品增添一抹亮色，还有就干炒鸡能让鸡皮香而不腻，达到不一样的效果。
这期给大家推荐这款白木耳炒无骨鸡也是长沙一旺店的特色菜，鸡肉去骨后略微腌制，加入泡红椒、白木耳、酱辣椒、炒鸡酱等调料煸炒，复合味浓郁，口感也很丰富。
这期在给大家介绍一道新晋流行的干黄贡椒炒腊牛肉，腊牛肉搭配黄贡椒爆炒，干香与腊香的结合，让菜品风味突出，很是受欢迎。
这道菜品是某知名湘菜餐厅的特色菜，主要食材包括?猪腰花、?鱿鱼和?香干。菜品以其鲜、香、滑、嫩的特点而受到许多人的喜爱。它的制作过程讲究火候和食材的新鲜度，需要在极短的时间内完成烹饪，以保持食材的香而不焦、原汁原味和嫩度。
这道青椒老水鸭没有过多复杂的做法，充分的激发老水鸭的鲜香味，制作时加入了啤酒和调味料压制，成品肉质更加细嫩，再加入山胡椒和青椒圈调味，复合味浓郁。